书目详细信息
： 食品安全导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5038-5007-3:CNY31.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全导论/.丁晓雯, 沈立荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国林业出版社:,2008.08 |
| 载体形态项： | 300页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校食品质量与安全专业通用教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了食品中可能存在的有害物质的种类、来源、性质及其危害；涉及转基因食品的安全问题及其评价；详细介绍了食品安全性的检测技术、监控、评价和预警方法；还介绍了食品安全的监管体系、标准体系特别是认证体系。 |
| 并列题名： | Introducton to food safety eng |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 丁晓雯 主编 |
| 个人名称等同： | 沈立荣 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20220913 |