书目详细信息
： 酒店餐饮部精细化管理与标准化服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-41835-7:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒店餐饮部精细化管理与标准化服务/.刘俊敏编著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 10, 265页:;+26cm |
| 丛编项： | 管理实务精品图书系列 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大工作事项。 |
| 并列题名： | Hotel food & beverage department eng |
| 题名主题： | 饭店 饮食业 商业管理 |
| 题名主题： | 饭店 饮食业 商业服务 |
| 非控主题词： | 酒店 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 刘俊敏 编著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170427 |