书目详细信息
： 食品添加剂手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-3853-4:CNY178.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂手册/.凌关庭主编/.唐述潮, 陶民强编 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2003.2 |
| 载体形态项： | 1227页:;+27cm |
| 提要文摘： | 本手册选收各国政府及国际组织至2001年底以前所公布批准的各种食品添加剂共2226种，比上版增加约32％。其中包括营养强化剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类55小类。每一种分别介绍名称、分子量、结构式、法定编号、性状、制法、法定质量指标和最大允许使用限量、用途、毒性、鉴别方法、含量分析和质量指标分析。每一类前有概述，包括最新进展和经贸概况，书后附有有关法规性文件，中、英文索引，参考文献。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 手册 |
| 中图分类： | TS202.3-62 |
| 个人名称等同： | 凌关庭 主编 |
| 个人名称次要： | 唐述潮 编 |
| 个人名称次要： | 陶民强 编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20020703 |
| 记录来源： | CN YNAU 20040105 |