书目详细信息
： 两种复方中草药对肉鸡肉品质及肌苷酸相关基因表达量的影响
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00(估)缴送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 两种复方中草药对肉鸡肉品质及肌苷酸相关基因表达量的影响/.李凯著/.李琦华, 葛长荣, 贾俊静指导 |
| 出版发行项： | 2018.06.05 |
| 载体形态项： | 83页:;+图表:;+30cm |
| 提要文摘： | 随着时代的快速发展,人们对肉制品的要求也是日益增高。大量相关实验研究表明，肌苷酸是影响畜禽肉质鲜味的重要指标之一。科宝肉鸡生长较快、屠宰率高、均匀度好、肉质鲜美、是当今快大型肉鸡的当家品种之一。中草药具有天然、毒副作用小以及抑菌抗菌等优点，将其作为饲料添加剂应用于肉鸡日粮中，不但能够强健畜禽机体、防治疫病，而且能起到改善鸡肉肉质风味的作用。本试验采用两种复合中草药，分别为A配方（黄芪、白芷、丹参等9种中草药组成），B配方（山药、肉桂、牡丹皮等8种中草药组成）将其按一定比例添加到饲料中，并且每个配方又分成高（10g/kg/d）、中(6g/kg/d)、低(4g/kg/d)三个剂量组。肌苷酸含量相关候选基因表达对科宝肉鸡肉品质特性的影响是未知的。因而，本试验选用健康1日龄的科宝肉鸡350只（混合雏），随机分为7个组，每组5个重复，每个重复10只，分别是A配方高、中、低剂量组，B配方高、中、低剂量组以及对照组。于42日龄进行屠宰试验，对科宝肉鸡肉质性状和肌苷酸含量进行测定，探究肌苷酸合成候选基因表达差异：主要对机体内肌苷酸合成过程中有关合成酶的候选基因（ADSL、GARS-AIRS-GART、AIR-C、PURH），以及屠宰后肌苷酸生成相关候选基因（AMPD1）。通过对胸肌和腿肌中肌苷酸含量及肉品质各项指标的测定，比较A、B两种配方以及对照组之间的差异，分析相关候选基因表达量的差异与肉品质指标以及肌苷酸含量之间的相关性。旨在筛选影响科宝肉鸡肉品质鲜味物质含量的主效基因，阐明科宝肉鸡肉品质形成的生物学机制和分子机理。为进一步提高科宝肉鸡肉品质以及风味提供理论指导和基因资源。基于本试验研究下得出以下结论： 1．整体上，A配方与B配方在pH值、肉色、剪切力、失水率、蒸煮损失等肉品质指标上均优于对照组，且A配方优于B配方，以A配方高剂量组最优。 2.A配方与B配方肌肉中肌苷酸含量均高于对照组，A配方肌肉中肌苷酸含量又高于B配方，且A配方高剂量组肌肉中肌苷酸含量最高；胸肌中肌苷酸含量均高于腿肌。 3.ADSL、 GARS-AIRS-GART、AIR-C、AMPD1这四个基因与pH45min、pH24h、肉色L、a、b值、肌苷酸含量呈不同程度的正相关；与失水率、蒸煮损失、剪切力呈不同程度的负相关；PURH基因与pH45min、pH24h、肉色L、a、b值、肌苷酸含量呈不同程度的负相关；与失水率、蒸煮损失、剪切力呈不同程度的正相关。 |
| 并列题名： | Effects Of Two Compound Chinese Herbs On Meat Quality And Expression Of Creatinine Related Genes In Broiler Chickens eng |
| 题名主题： | 科宝肉鸡 中草药 肉品质 肌苷酸 基因表达 相关性 学位论文 |
| 中图分类： | S831.9-533 |
| 个人名称等同： | 李凯 著 |
| 个人名称次要： | 李琦华 指导 |
| 个人名称次要： | 葛长荣 指导 |
| 个人名称次要： | 贾俊静 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20190326 |