书目详细信息
： 黄酒生产200问
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-06963-4:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 黄酒生产200问/.傅祖康, 杨国军编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010.1 |
| 载体形态项： | 271页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺、质量控制，黄酒生产新技术等。本书作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。 |
| 题名主题： | 黄酒 酿造 问答 |
| 中图分类： | TS262.4-44 |
| 个人名称等同： | 傅祖康 编著 |
| 个人名称等同： | 杨国军 编著 |
| 记录来源： | CN WPUL 20100507 |