书目详细信息
： 食品化学安全.第2卷,食品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5424-0:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学安全/.(英) David H. Watson著/.霍军生 ... [等] 译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2006.7 |
| 载体形态项： | 215页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 美国现代食品科技系列 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色素和甜味剂以外的食品添加剂等内容。 |
| 题名主题： | 食品化学 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 沃森, D. H. 著 |
| 个人名称次要： | 霍军生 译 |
| 记录来源： | CN HPUL 20061019 |
| 记录来源： | CN CAU 20061024 |
| 记录来源： | CN YNAU 20070926 |