书目详细信息
： 糖与雪:冰淇淋与我们相遇的五百年
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5520-4284-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 糖与雪/.(美) 耶丽·昆齐奥著/.Jeri Quinzio/.邹赜韬, 王燕萍译 |
| 出版发行项： | 上海:,上海社会科学院出版社:,2024.03 |
| 载体形态项： | 309页, [4] 页图版:;+图 (部分彩图):;+21cm |
| 提要文摘： | 本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变，也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方。 |
| 题名主题： | 冰激凌 介绍 |
| 中图分类： | TS277 |
| 个人名称等同： | 昆齐奥 著 |
| 个人名称次要： | 邹赜韬 译 |
| 个人名称次要： | 王燕萍 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240808 |