书目详细信息
： 荞麦发酵食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4243-0:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 荞麦发酵食品/.马挺军编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.09 |
| 载体形态项： | 243页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书介绍了荞麦醋、荞麦酱油、荞麦面酱、荞麦白酒、荞麦黄酒、荞麦啤酒、荞麦发酵饮料、荞麦酸乳、荞麦醪糟、荞麦面包、荞麦多肽等荞麦发酵食品。本书有利于促进荞麦食品的工业化, 增加荞麦食品创新的新途径。 |
| 并列题名： | Buckwheat fermented food eng |
| 题名主题： | 荞麦 食品加工 |
| 题名主题： | 荞麦 酿酒 |
| 中图分类： | TS211.2 |
| 中图分类： | TS261.4 |
| 个人名称等同： | 马挺军 编著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240508 |