书目详细信息
： 园艺产品贮藏加工学,加工篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-0266-8:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺产品贮藏加工学/.罗云波, 蒲彪主编/.叶兴乾,孟宪军,生吉萍副主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2011.5 |
| 载体形态项： | 269页:;+26cm |
| 丛编项： | 面向21世纪课程教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书分为10篇，阐述了果蔬加工保藏原理与预处理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬速冻、果蔬干制、蔬菜腌制、果品制酒与制醋、其他果蔬制品和果蔬加工案例等。 |
| 题名主题： | 园艺作物 贮藏 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 园艺作物 加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | S609-43 |
| 个人名称等同： | 罗云波 主编 |
| 个人名称等同： | 蒲彪 主编 |
| 个人名称次要： | 叶兴乾 副主编 |
| 个人名称次要： | 孟宪军 副主编 |
| 个人名称次要： | 生吉萍 副主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170414 |