书目详细信息
： 杂粮食品生产实用技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-27932-3:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 杂粮食品生产实用技术/.马涛, 肖志刚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.11 |
| 载体形态项： | 169页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书共六章，主要介绍了一些常见杂粮的原料特性，以及杂粮饮品及其调味品、杂粮即食粉、杂粮类蒸煮食品、杂粮类焙烤食品、杂粮类膨化食品的加工工艺、加工设备、产品配方及产品特点。 |
| 题名主题： | 杂粮 食品加工 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 个人名称等同： | 马涛 主编 |
| 个人名称等同： | 肖志刚 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20171026 |