书目详细信息
： 食用菌保鲜与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-80739-331-3:CNY6.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食用菌保鲜与加工技术/.王安建, 吕付亭, 柴梦颖主编 |
| 出版发行项： | 郑州:,中原农民出版社:,2008.11 |
| 载体形态项： | 96页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 高效农业先进实用技术丛书.农产品保鲜加工系列 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：食用菌贮藏保鲜、食用菌干制加工技术、食用菌盐渍加工技术、食用菌罐藏加工技术、食用菌速冻加工技术、其他食用菌加工技术。 |
| 题名主题： | 食用菌类 食品保鲜 |
| 题名主题： | 食用菌类 食品加工 |
| 中图分类： | S646.09 |
| 个人名称等同： | 王安建 (农副产品加工) 主编 |
| 个人名称等同： | 吕付亭 主编 |
| 个人名称等同： | 柴梦颖 主编 |
| 记录来源： | CN ZJU 20110228 |