书目详细信息
： 专业面包师的精选配方:面包的创新风味美学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3914-0:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 专业面包师的精选配方/.张锡源著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.01 |
| 载体形态项： | 239页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书围绕当下备受好评的三款经典面包——吐司、贝果和可颂，通过1100张关键步骤图，讲解了50道经典面包的烤制方法。 |
| 题名主题： | 面包 烘焙 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 张锡源 著 |
| 记录来源： | CN DLILI 20230912 |
| 记录来源： | CN YNAU 20241025 |