书目详细信息
： 植物蛋白自组装能力调控的研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1153-3:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 植物蛋白自组装能力调控的研究/.董世荣, 沙珊珊著 |
| 出版发行项： | 北:,中国纺织出版社有限公司:,2023.11 |
| 载体形态项： | 228页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共八章，内容包括：玉米醇溶蛋白概述、大豆蛋白概述、蛋白质的自组装、不同大豆蛋白自组装纤维聚合物、大豆蛋白组分自组装纤维能力比较、酸性亚基自组装聚合物的形成、玉米醇溶蛋白自组装纳米颗粒的形成、复合聚合物功能性质差异。 |
| 题名主题： | 植物蛋白 研究 |
| 中图分类： | Q946.1 |
| 个人名称等同： | 董世荣 著 |
| 个人名称等同： | 沙珊珊 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240612 |