书目详细信息
： 羊肉品质与营养调控
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-27448-8:CNY116.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 羊肉品质与营养调控/.罗海玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2020.11 |
| 载体形态项： | 313页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要围绕日粮营养对肉品质的指标--肉色、嫩度、滴水损失、pH、脂肪酸、氨基酸、风味等的影响展开。分别论述不同日粮营养如能量、蛋白质、矿物质、维生素等对肉品质指标的影响, 不仅闸述了其对肉品质的表观影响, 也对营养调控肉品质的机行了深入分析, 并综合了肉品质不同指标之间的相关性及营养调控措施, 为合理地通过日粮营行高品质羊肉生产提供指导。 |
| 题名主题： | 羊肉 食用品质 研究 |
| 题名主题： | 羊肉 食用营养 研究 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 罗海玲 主编 |
| 个人名称次要： | 左兆云 参编 |
| 个人名称次要： | 曲扬云 参编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20220411 |