书目详细信息
： 动物性食品安全生产与检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-13354-9:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品安全生产与检验技术/.张彦明 ... [等] 主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2014.09 |
| 载体形态项： | 19, 892页:;+图:;+29cm |
| 提要文摘： | 本书从动物性食品污染与控制，安全动物性食品生产技术与质量管理，动物性食品理化检验技术和微生物学检验技术，各类动物性食品的卫生检验等方面，介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品卫生 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品检验 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 张彦明 主编 |
| 个人名称等同： | 冯忠武 主编 |
| 个人名称等同： | 郑增忍 主编 |
| 记录来源： | CN WUL 20140905 |