书目详细信息
： 烹饪营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5323-1695-5:CNY3.20 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 烹饪营养学/.彭景编著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,1989.06 |
| 载体形态项： | 290页:;+20cm |
| 一般附注： | 高级烹饪系列教材 |
| 提要文摘： | 本教材分九章，内容包括能量与宏量元素，微量营养素，其他膳食成分与各种营养素之间的关系，社会营养，烹饪原料的营养价值，科学烹饪等。 |
| 题名主题： | 烹饪 营养学 高级 教材 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 营养学 |
| 中图分类： | R154 |
| 个人名称等同： | 彭景 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20020305 |
| 记录来源： | CN YNAU 20080129 |