书目详细信息
： 食品化学与营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6072-9:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学与营养学/.马力主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007.9 |
| 载体形态项： | 493页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面。 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食物的体内代谢、糖类、脂类、蛋白质、氨基酸、酶、水、矿物质和维生素、食物中的功能成分等内容。 |
| 并列题名： | Food chemistry and nutriology eng |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品加工 食品营养 营养学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.4 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 马力 主编 |
| 记录来源： | CN 北京图书大厦有限责任公司 20070929 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071219 |