书目详细信息
： 中国食谱
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5225-1285-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国食谱/.杨步伟著/.柳建树, 秦甦译 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,九州出版社:,2022.12 |
| 载体形态项： | 368页, [5] 页图版:;+图, 肖像:;+22cm |
| 丛编项： | 天地人·文丛 |
| 提要文摘： | 本书包含了杨步伟的两部著作:《中国食谱》和《怎样点中餐》。1938年, 杨步伟随丈夫赵元任定居美国。她写了《中国食谱》, 向西方人介绍中国菜与饮食文化。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异, 兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道, 广受欢迎, 再版二十多次, 在欧美持续畅销数十年。因此, 杨步伟又写了《怎样点中餐》。在这部书里, 杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴, 她坚持认为”筷子比刀叉灵活, 筷子应该统治世界”。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 烹饪 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 杨步伟 著 |
| 个人名称次要： | 柳建树 译 |
| 个人名称次要： | 秦甦 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20230627 |