书目详细信息
： 愤怒的主厨:戳穿全球健康饮食风潮下的谬论、伪科学与营养谎言
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5596-3466-5:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 愤怒的主厨/.(英) 安东尼·沃纳著/.吴婉湘, 吴振阳等译 |
| 出版发行项： | 北京:,北京联合出版公司:,2019.10 |
| 载体形态项： | 348页:;+23cm |
| 相关题名附注： | 版权页题英文题名: The angry chef: bad science and the truth about healthy eating copyright |
| 提要文摘： | 本书内容简介：你是否听过这些广为传播的饮食言论：吃柠檬会导致人体碱化；吃核桃能补脑；不摄入碳水就能变瘦；多食用抗氧化剂可减少疾病……随着社会压力的剧增，“吃得健康”越来越成为全球健康人士的共同追求。媒体的发达更催生出众多的健康饮食领袖，做客电视节目的医学博士、每日分享营养餐的健康博主，每个人都在倡导独树一帜的饮食法则，清洁饮食、排毒饮食、无麸质饮食……众多饮食法令人应接不暇。然而看似高级、光鲜，被奉为潮流、受到热烈追捧的饮食运动背后，有些不仅理论陈旧、违背科学，甚至会造成不可挽回的健康伤害。一位英国的资深主厨对此深感愤怒，他召集了神经病学家、行为经济学家、食品科学家和营养师等众多专业人士，引用多领域专业研究报告，拿起科学的武器，揭开众多饮食法的伪科学面纱，破解广泛流传的饮食谣言与误区，为读者树立正确的饮食观。书中总结出9大识别食物世界谎言的方法，使读者能辨识流言真伪，更享受食物带来的乐趣同时，以更加科学、理性的眼光看待世界。 |
| 题名主题： | 合理营养 基本知识 |
| 题名主题： | 营养卫生 基本知识 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 沃纳 著 |
| 个人名称次要： | 吴婉湘 译 |
| 个人名称次要： | 吴振阳 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20210408 |