书目详细信息
： 果蔬保鲜剂配方与制备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-26022-2:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬保鲜剂配方与制备/.李东光主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.03 |
| 载体形态项： | 330页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 食品保鲜剂 配方 |
| 题名主题： | 果蔬保藏 食品保鲜剂 制备 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 李东光 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20161119 |