书目详细信息
： 食品加工技术、工艺和配方大全:续集1.中
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-1914-X:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术、工艺和配方大全/.刘宝家等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,1993.6 |
| 载体形态项： | 439页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要是介绍了原料配方，工艺流程和制作方法为主，同时还介绍了卫生标准，质量标准，制作实例，实用方法等。 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 刘宝家 (食品) 编 |
| 记录来源： | CN NLC 19930925 |
| 记录来源： | CN YNAU 20071125 |