ISBN/价格: | 978-7-5744-0931-6:CNY85.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 220000 |
题名责任者项: | 食品加工技术及其应用/.刘猛著 |
出版发行项: | 长春:,吉林科学技术出版社:,2023.08 |
载体形态项: | 182页:;+图:;+26cm |
载体形态附注: | 2023年8月第1版,2024年2月第1次印刷 |
提要文摘: | 本书首先讲述了食品的相关概念,其次介绍了休闲食品加工、典型食品生产线及机器设备,接着研究了干燥与浓缩技术,最后对加工类食品贮藏做出了探讨。 |
题名主题: | 食品加工 |
中图分类: | TS205 |
个人名称等同: | 刘猛 著 |
记录来源: | CN YNAU 20240812 |