书目详细信息
： 日粮添加鱼油对蛋鸡蛋黄脂肪酸富集和代谢物组成的影响
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 日粮添加鱼油对蛋鸡蛋黄脂肪酸富集和代谢物组成的影响/.李菊芬著/.李琦华指导 |
| 出版发行项： | 2023.6.6 |
| 载体形态项： | 86页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 动物科学技术学院, 学号2020210364 |
| 提要文摘： | 开发富含功能性营养的动物性食品，是现代动物营养学研究的一个重要内容。深海鱼油富含ω-3PUFA，特别是DHA，是多不饱和脂肪酸的重要来源。因此本试验在试验组日粮中添加不同水平的深海鱼油，研究其对蛋黄脂肪酸富集规律、蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的影响，并进一步对血清、蛋黄的游离脂肪酸进行高通量靶标检测，阐释其分子机制，确定深海鱼油最佳添加量，以期为开发富含高水平DHA的营养调控型鸡蛋提供科学依据。试验选取198日龄海兰灰商品蛋鸡672只，随机分成6组，每组4个重复，每个重复28只（每笼7只分笼饲养），自由饮水。预试期7d，正式试验期为42d。对照组（Ⅰ组）饲喂基础日粮，为昆明晋宁祥和农牧有限公司自配的产蛋高峰期蛋鸡日粮。各试验组蛋鸡日粮在基础日粮中分别添加0.75%（Ⅱ组）、1.00%（Ⅲ组）、1.25%（Ⅳ组）、1.5%（Ⅴ组）、1.75%（Ⅵ组）的深海鱼油。于正式试验的第7、14、28和42天收集鸡蛋进行常规蛋品质、脂肪酸组成和含量测定，试验第43天采集蛋鸡血清和收集蛋黄进行游离脂肪酸GC-MS高通量靶向代谢检测。试验结果如下： 1.日粮添加鱼油对蛋鸡生产性能、蛋品质的影响。 随着时间的延长，蛋鸡日均采食量呈先升高后降低的趋势。饲喂至第14d，Ⅴ组蛋鸡采食量达122.68g/只·d，为全期最高。从第28d开始，采食量开始逐渐降低，但差异均不显著（P>0.05）。饲喂至第7d，与对照组相比，除Ⅵ组外（P<0.05），其余各组蛋重均极显著提高（P<0.01）。第14d以后各试验组蛋鸡平均蛋重较对照组虽有所降低，但差异均不显著（P>0.05）。第7d时，Ⅲ组产蛋率较对照组下降比较明显（P<0.05），第14d后，各个时期的Ⅳ组产蛋率均高于对照组，Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ三组之间差异均不显著（P>0.05），Ⅲ组产蛋率在试验全期内表现为最低。Ⅵ组破蛋率在第14d明显升高（P<0.05），第14d后，各试验组破蛋率有下降的趋势（P>0.05）。随着鱼油添加水平的增加和时间的延长，整个试验期内各试验组蛋鸡的料蛋比较对照组均有所降低，第42d时Ⅴ组料蛋比达到最低，较对照组降低了2.55%（P>0.05）。 第7d时，与对照组相比，Ⅵ组鲜蛋重显著降低（P<0.05），Ⅲ组和Ⅵ组的蛋壳比率较对照组有下降的趋势（P<0.05），各试验组蛋壳厚度均有所下降，其中Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ三组下降比较明显（P<0.01）。第14d时，除Ⅱ组和Ⅵ组外，其它各试验组的鲜蛋重较对照组都有所提高（P>0.05），Ⅳ组鸡蛋的鲜蛋重、蛋壳比率、蛋黄颜色均下降比较明显（P<0.05）。Ⅴ组的鲜蛋最重达60.08g，其鲜蛋重、蛋黄颜色、蛋壳强度等所测9项指标在第14d时均表现得最理想。第28d时，各组鸡蛋各项蛋品质指标较第14d时效果有所增强，Ⅴ、Ⅵ两组鲜蛋重较对照组有所下降（P<0.05），其余指标均无明显差异（P>0.05），Ⅴ组的各项指标均表现较为优秀。第42d时，Ⅳ组蛋黄颜色最浅，与Ⅲ组差异极显著（P<0.01），Ⅵ组的蛋黄颜色、蛋壳比率和蛋壳厚度有所下降（P<0.05），其它各项指标与对照组相比均无明显差异（P>0.05）。综上所述，当蛋鸡基础日粮中鱼油的添加量为1.5%时，蛋鸡各项蛋品质指标均表现优秀且对其生产性能也无不良影响。 2. 日粮添加鱼油对鸡蛋蛋黄脂肪酸组成及富集规律的影响 在试验第7、28、42天，对照组和添加鱼油各试验组的蛋黄的ALA含量变化不明显（P＞0.05）；饲喂至14天，各试验组蛋黄ALA沉积量均达到最高，尤以Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ三组富集比较明显，与对照组相比分别升高了30.51%、25.42%和38.98%（P＜0.05）。随着鱼油添加量和饲喂时间的延长，各试验组DHA富集量均大幅度增加。饲喂至第14d时，Ⅵ组蛋黄中DHA富集量达到最大，与对照组相比分别升高了312%，较第7天提升了255.17%（P<0.01）。饲喂至第28d时，Ⅱ-Ⅴ组蛋黄中的DHA富集量均达到最大，Ⅴ组蛋黄的富集量和富集速度均表现最优秀，较对照组提升了412.5%，第7天升高了368.57%（P<0.01）。蛋黄中总ω-3PUFA富集规律与DHA相似，Ⅵ组ω-3PUFA沉积量在第14d时达到最高，较对照组提高了191.79%，较第7天提升了187.5%（P<0.01）。Ⅴ组蛋黄的ω-3PUFA富集量在第28d时达到全期最高，较对照组相比提升了209.76%，较第7d升高了220.17%（P<0.01）。添加鱼油可降低蛋黄中ω-6/ω-3比值，从14d开始至试验结束，添加鱼油的各试验组的ω-6/ω-3均明显低于对照组（P<0.01）。第28d时，Ⅴ组的ω-6/ω-3值达到全期最低3.37，比对照组降低了67.06%，较第7d降低了70.82%（P<0.01）。综上所述，在本试验条件下，鱼油的最适添加量为1.5%，且饲喂时间不少于28d时，可极显著提高蛋黄DHA和总ω-3PUFA的富集，且能够显著降低蛋黄中ω-6/ω-3的比值。 3.日粮添加鱼油对血清和蛋黄代谢物组成的影响 试验从蛋鸡血清和蛋黄中均提取到了49个游离脂肪酸代谢物，经多元变量统计分析，添加鱼油可使蛋鸡组内和组间的差异性更小。经二级质谱定性匹配分析蛋黄和血清的显著性差异代谢物，结果表明ALA、EPA、DPA、DHA这4种脂肪酸在鱼油添加组中均高表达，添加鱼油的各组均以Ⅴ组和Ⅵ组DHA差异最明显（P<0.01），因此可将这4种脂肪酸视为鱼油在蛋鸡体内引起血清和蛋黄内源性代谢物变化的潜在标记物。以KEGG Pathway为单位筛选血清和蛋黄差异代谢物，结果表明不饱和脂肪酸生物合成和脂肪酸生物合成这两条代谢通路极显著性富集，DHA等参与的不饱和脂肪酸生物合成代谢通路在血清和蛋黄中均富集最高。通过对ROC曲线分析，筛选出添加鱼油后血清和蛋黄中不饱和脂肪酸富集最灵敏的生物标志物分别为为DHA、DPA和DHA、DPA、EPA，以上筛选出的有显著差别代谢物的AUC值均为1，其预测价值极高，Ⅴ、Ⅵ两组预测效果均表现最好。综上所述，在1.5%-1.75%鱼油添加水平时，血清和蛋黄的代谢物效果表现为最佳。 综合本试验，蛋鸡基础日粮中鱼油最适宜添加量为1.5%，可降低蛋鸡的料蛋比和破蛋率，对采食量、平均蛋重等生产指标均无不良影响，并改善鸡蛋各项蛋品质指标，极显著富集蛋黄DHA和总ω-3PUFA，降低ω-6/ω-3比值，并从代谢水平上进一步证实了日粮添加鱼油可使蛋鸡血清和蛋黄中DHA等多不饱和脂肪酸随鱼油添加水平的增加而显著富集，有助于更好地理解鱼油和多不饱和脂肪酸营养之间的相互作用。 |
| 并列题名： | Fatty acid enrichment and metabolomics of egg yolk in diets supplemented with fish oil |
| 题名主题： | 深海鱼油 DHA ω-3PUFA 脂肪酸富集 代谢组学 学位论文 |
| 中图分类： | S831-533 |
| 个人名称等同： | 李菊芬 著 |
| 个人名称次要： | 李琦华 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240301 |