ISBN/价格: | 978-7-109-25962-1:CNY68.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品原料学/.王忙生主编 |
出版发行项: | 北京:,中国农业出版社:,2019.10 |
载体形态项: | 328页:;+图:;+24cm |
提要文摘: | 本书主要介绍人类赖以生存的各类食物资源的基本特点、生产供给、营养成分、加工特性, 以及其他开发利用的方向与趋势。在编写中, 将按照供给侧理念, 依据可能的大数据等说明各类食品资源的生产与供给 ; 通过营养成分比较, 阐述原料的营养价值和安全性 ; 通过加工技术展现各食品原料的利用前途。 |
题名主题: | 食品 原料 教材 |
中图分类: | TS202.1 |
个人名称等同: | 王忙生 主编 |
记录来源: | CN 昆明新知 20200413 |