书目详细信息
： 食物设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-44981-8:CNY69.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食物设计/.周睿, 杨子莹, 高森孟著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2024.06 |
| 载体形态项： | 218页:;+彩图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家自然科学基金面上项目“AIGC参与下数字内容生产的价值共创机理与模式研究”(项目编号72374171) 四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目“四川饮食文化视域下的食物设计研究”(项目编号CC23W02) 四川省哲学社会科学重点研究基地中国出土医学文献与文物研究中心项目“出土医学文献文物的文化创意设计开发研究”(项目编号CTWX2209) |
| 提要文摘： | 本书是一本立足于设计学学科和中国本土饮食文化，关于食物设计研究的著作。本书首先对食物设计的概念与内涵进行了梳理、界定和探讨。其次从设计应用角度切入，专门针对食物设计提出了“餐桌框架”维度模型，分别从官能、场景、关系、功能等方面阐述了食物设计的创新路径。对食物设计范畴的外延，诸如药食同源观念、食品包装、美食媒介设计、饮食器皿、餐饮空间逐一展开食物设计视域的分析。此外，还对美食非遗、食物主题、农创产品等在内的美食类文创产品展开了创意设计论述。同时结合价值共创理论和AIGC参与数字创意设计的视角探讨了食物设计的创新趋势、食物设计的数字化发展方向。最后，回归到本土的巴蜀文化与天府文化视域，展开对川派食物设计的实践与探索。 |
| 并列题名： | Food design eng |
| 题名主题： | 食品 设计 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 周睿 著 |
| 个人名称等同： | 杨子莹 著 |
| 个人名称等同： | 高森孟 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240919 |