书目详细信息
： 动物性食品卫生学实验教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5655-0177-7:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生学实验教程/.赵月兰, 王雪敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2011.1 |
| 载体形态项： | 144页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本教材包括实验教程和实习教程两部分。实验部分主要介绍动物食品中细菌落总数的测定, 大肠菌群数测定, 沙门氏菌检验等; 实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观, 屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点, 家畜、家禽、家兔的宰前、宰后检验技术。 |
| 题名主题： | 动物性食品 |
| 中图分类： | R155.5-33 |
| 个人名称等同： | 赵月兰 主编 |
| 个人名称等同： | 王雪敏 主编 |