ISBN/价格: | 978-7-03-035923-0:25 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 现代食品分析实验/.高向阳, 宋莲军主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2013.1 |
载体形态项: | 185页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习, 注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升, 最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法, 供有兴趣的读者进一步学习和拓展应用范围。 |
题名主题: | 食品分析 高等教育 教材 |
题名主题: | 食品检验 高等教育 教材 |
中图分类: | TS207.3-43 |
个人名称等同: | 高向阳 主编 |
个人名称等同: | 宋莲军 主编 |
记录来源: | CN RENTIAN 20121227 |