书目详细信息
： 植物多酚类化合物及其应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-38889-6:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 植物多酚类化合物及其应用/.李颖畅编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2021.10 |
| 载体形态项： | 319页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书在作者多年的科研基础上, 系统介绍了植物多酚及其在水产品中的应用, 包括植物多酚的提取技术、分离纯化、分析与结构鉴定、对水产品中的内源性甲醛的清除作用、对水产品的保鲜作用。其内容涉及天然产物化学、食品功能学、生物化学和水产品的贮藏加工的研究前沿和热点。 |
| 并列题名： | Polyphenolic compounds from plants and their applications eng |
| 题名主题： | 植物 多元酚 化合物 研究 |
| 中图分类： | Q946.82 |
| 个人名称等同： | 李颖畅 编著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20211105 |