书目详细信息
： 果蔬加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-02567-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬加工技术/.祝战斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 253页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专“十一五”规划教材.食品类系列 |
| 提要文摘： | 本书共十一章，各章以阐述不同果蔬产品的加工工艺为主，明确介绍产品质量标准。 |
| 题名主题： | 水果加工 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.3-43 |
| 个人名称等同： | 祝战斌 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170516 |
| 电子图书： | http://202.106.125.14/Usp/apabi_usp/pub.mvc?pid=book.detail&metaid=m%2e20111114%2dHGS%2d889%2d1489 |
| 电子图书： | http://login.nlc.gov.cn/niMingLogin.action |