书目详细信息
： 食品机械与设备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-056496-2:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.马荣朝, 杨晓清主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.08 |
| 载体形态项： | 309页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程系列教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 通过系统学习了解现代食品工业常见机械设备的工作原理、基本机构、性能特点、选型及操作要点, 可以系统地掌握食品机械与设备的开发和应用方面的知识和技能。教材以单元操作进行分章, 其中部分多功能机械仅考虑其主功能。本教材主要介绍食品加工常用机械与设备, 共分11章, 分别介绍输送机械与设备, 分选机械, 粉碎机械, 搅拌及均质机械与设备, 分离机械与设备, 蒸发浓缩设备, 干燥机械与设备, 杀菌机械与设备, 冷冻机械与设备, 食品句装机械。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 教材 |
| 中图分类： | TS203-43 |
| 个人名称等同： | 马荣朝 主编 |
| 个人名称等同： | 杨晓清 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20190125 |