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： 云南不同地区茶树花特征成分差异性研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 云南不同地区茶树花特征成分差异性研究/.师梦楠著/.熊昌云指导 |
| 出版发行项： | 2023.5.31 |
| 载体形态项： | 67页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 茶学院, 学号2020210213 |
| 提要文摘： | 茶树花是茶树的重要生殖器官，生化活性成分含量丰富，具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗肿瘤、美白等功能，发展前景广阔。为了更好开发与利用云南茶树花资源，本文选取了云南省西双版纳、普洱和临沧地区的30个茶树花样品，采用液相色谱技术和多元统计的方法来测定并分析样品的特征性成分。通过对不同花期、不同部位以及不同地区的茶树花样品的含量与组成进行探讨，分析不同地区茶树花样品的特征性成分，筛选出总黄酮为代表性物质进行研究，研究浸提工艺对总黄酮含量的影响，并在此基础上分析茶树花中黄酮醇及其苷类化合物的差异性，旨在为茶树花资源的开发利用提供一定参考数据。主要研究内容和结果如下： 1、不同品种茶树花样品在不同花期主要生化成分含量存在一定规律。随着茶树花成熟度的上升，水浸出物与可溶性糖含量上升，呈极显著正相关（P<0.01）；茶多酚、总黄酮、没食子酸以及咖啡碱含量下降，茶树花成熟度与茶多酚、总黄酮、没食子酸含量呈现极显著负相关（P<0.01），与咖啡碱呈现显著负相关（P<0.05）。雌蕊不仅作为茶树生殖发育的关键组成部分，而且其水浸出物、茶多酚以及总黄酮含量都显著高于雄蕊、花瓣、萼片以及全花。雄蕊、雌蕊、花瓣的可溶性糖的含量均高于萼片(6.69%)，是茶树花可溶性糖存储的重要部分。萼片中没食子酸和咖啡碱含量高于其他部位。 2、不同茶树花样品在不同繁殖方式下存在地区性差异。其中，有性系茶树花样品中临沧地区水浸出物和可溶性糖含量较其他地区高，而西双版纳地区总黄酮含量较高；无性系样品中，临沧地区茶树花可溶性糖含量远高于普洱地区。通过偏最小二乘法（OPLS-DA）分析发现，可溶性糖和儿茶素组分是区分不同地区无性系样品的重要指标。总黄酮、可溶性糖、可溶性蛋白、儿茶素（C）、氨基酸和表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG）可作为区分三个地区有性系茶树花的特征性物质。此外，不同地区云抗10号茶树花的茶多酚、总黄酮与可溶性蛋白含量随海拔高度的上升而降低。 3、探究料液比、乙醇浓度、浸提温度与浸提时间对茶树花总黄酮提取的影响，利用单因素实验结合响应面优化得到最佳工艺参数：料液比1：60g/mL、乙醇浓度50%、浸提温度73℃、浸提时间30min。回归模型拟合程度较高，对结果有很好的预测与分析，各因素对黄酮类提取率的影响大小为浸提温度>乙醇浓度>浸提时间>料液比。此外，以料液比与浸提温度对提取茶树花中的黄酮类物质影响最显著。 4、利用高效液相色谱技术对样品中8种黄酮醇及其苷类化合物进行测定，发现茶树花中以花旗松素含量为最高，槲皮素、杨梅素、山奈素含量均较低。优选三号茶树花花旗松素含量达到4.488mg/g，显著高于其他样品。主成分分析发现有性系样品中小户赛茶树花综合得分最高，无性系以云抗10号茶树花3综合得分最高。聚类分析中，山奈素和芦丁是区分不同地区有性系茶树花的主要成分；无性系茶树花中临沧地区样品的杨梅素与槲皮素含量较高，结合热图发现杨梅素和槲皮素对区分不同地区无性系茶树花做出主要贡献。 |
| 并列题名： | Research on the Difference of Characteristic Components of Tea Flowers in Different Regions of Yunnan Province eng |
| 题名主题： | 云南 茶树花 生化成分 提取工艺 黄酮醇及其苷类化合物 学位论文 |
| 中图分类： | S571.1-533 |
| 个人名称等同： | 师梦楠 著 |
| 个人名称次要： | 熊昌云 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240520 |