书目详细信息
： 普洱茶发酵过程中微生物群落及化学成分的时空动态研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00(估)缴送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 普洱茶发酵过程中微生物群落及化学成分的时空动态研究/.王辉著/.周红杰指导 |
| 出版发行项： | 2015.5 |
| 载体形态项： | 61页 :;+图表:;+30cm |
| 提要文摘： | 普洱茶为云南地理标志产品，其品质形成的关键工序是固态发酵，而在发酵过程中，微生物又对其品质形成起到了关键作用，可以说“没有微生物就没有普洱茶的独特品质”。同时，普洱茶发酵过程中不同层间其温湿度、含氧量等影响微生物生长的环境因素差异较大，导致发酵过程中上、中、下不同层间微生物差异较大。本文为此运用现代宏基因技术对普洱茶固态发酵过程中不同层间微生物群落结构的动态变化进行了系统研究 |
| 并列题名： | Spatio-temporal dynamics of microbial communities and the chemical component during /within Pu'erh tea fermentation eng |
| 题名主题： | 普洱茶 品质形成 微生物 宏基因组学 学位论文 |
| 中图分类： | Q939.9-533 |
| 个人名称等同： | 王辉 著 |
| 个人名称次要： | 周红杰 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAU 20151218 |