书目详细信息
： 免疫乳:科学与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3344-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 免疫乳/.张和平, 郭军著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.07 |
| 载体形态项： | 268页:;+图:;+21cm |
| 一般附注： | 国家自然科学基金委员会资助研究项目 |
| 载体形态附注： | 2023年7月第1版第5次印刷 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍免疫乳的概念, 以及免疫乳中特异性抗体的作用, 并介绍了免疫乳生产技术、免疫乳对人体生理功能的调节以及免疫乳粉、微胶囊的生产和它的安全性问题。 |
| 题名主题： | 保健 乳制品 食品加工 |
| 中图分类： | TS252.42 |
| 个人名称等同： | 张和平 (食品工业) 著 |
| 个人名称等同： | 郭军 (食品) 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240613 |