书目详细信息
： 云南大叶种茶树种质资源与红碎茶品质关系研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00(估)缴送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 云南大叶种茶树种质资源与红碎茶品质关系研究/.王智慧著/.李亚莉指导 |
| 出版发行项： | 2017.5 |
| 载体形态项： | 40页:;+图表:;+30cm |
| 提要文摘： | 我国是世界上茶树种质资源数量最多、遗传多样性最丰富的国家，云南省拥有得天独厚的气候条件与悠久的种茶史，是我国茶树种质资源研究的重点区域。云南大叶种茶树种质资源内含物质丰富，可成为加工红碎茶的优良材料，为生产优质红碎茶并在国际茶叶市场上获得优势竞争力奠定基础。本文以云南大叶种茶树种质资源云抗10号、云抗14号、云抗27号、云抗37号、云抗43号、云茶红1号、云茶红2号、云茶红3号、紫娟为试验材料，通过测定其鲜叶与加工制成红碎茶的生化成分含量、红碎茶的茶色素含量与比例，对红碎茶进行品质感官审评，初步分析云南大叶种茶树种质资源鲜叶生化成分与加工制成红碎茶的生化成分、茶色素含量与比例以及感官品质之间的关系，探讨云南大叶种茶树种质资源鲜叶生化成分对加工制成的红碎茶品质的影响，获得优质红碎茶品种鲜叶生化成分的具体含量范围，进而筛选出适制红碎茶的云南茶树种质资源，为利用云南大叶种茶树种质资源、提高红碎茶品质提供理论依据。 |
| 并列题名： | Research on the Relationship Between Yunnan Large Leaf Tea Germplasm Resources and Yunnan Broken Black Tea’s Quality eng |
| 题名主题： | 大叶种茶树 种质资源 红碎茶 生化成分 茶色素 品质 |
| 中图分类： | S571.1-533 |
| 个人名称等同： | 王智慧 著 |
| 个人名称次要： | 李亚莉 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20180226 |