书目详细信息
： 寒地粳米及副产物储藏与加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5229-1029-1:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 寒地粳米及副产物储藏与加工技术/.翟爱华, 王长远, 郎双静著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社有限公司:,2023.11 |
| 载体形态项： | 300页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书共七章，内容包括：储藏过程中不同碾磨程度对寒地粳米品质影响的规律分析、不同储藏条件对寒地粳米品质稳定性及感官影响的研究、储藏过程中整米碎米品质对米粉品质变化的影响研究、不同脱脂条件对米糠蛋白提取及结构的影响研究等。 |
| 题名主题： | 寒冷地区 粳稻 贮藏 |
| 题名主题： | 寒冷地区 粳稻 粮食加工 |
| 中图分类： | S511.209 |
| 个人名称等同： | 翟爱华 著 |
| 个人名称等同： | 王长远 著 |
| 个人名称等同： | 郎双静 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240612 |