书目详细信息
： 无公害肉制品综合生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-109-08022-6:17.30 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 无公害肉制品综合生产技术/.马美湖, 刘焱主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2003.1 |
| 载体形态项： | 406页:;+21cm |
| 丛编项： | 全国无公害食品行动计划丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等，并介绍了无公害冷却肉的生产技术及ＨＡＣＣＰ控制体系，书末还收集了有关无公害肉制品生产与加工的行业标准。 |
| 题名主题： | 肉制品 食品加工 无污染技术 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 马美湖 主编 |
| 个人名称等同： | 刘焱 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20240529 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240529 |