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： 下关镇小作坊食品安全监管现状及对策研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00(估)缴送 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 下关镇小作坊食品安全监管现状及对策研究/.丁家薇著/.董文明，孙钢指导 |
| 出版发行项： | 2019.04.23 |
| 载体形态项： | 36页:;+图表:;+30cm |
| 提要文摘： | 食品安全关系到人民群众的日常生活和身体健康，关系到经济的发展和社会的稳定，关乎国家和政府的形象。改革开放以来，虽然我国的食品产业的规模不断扩大，产业化水平不断提升，但是，也存在着大量的小作坊、小摊贩和小餐饮。小作坊食品的安全是一个比较突出的问题，我国食品小作坊数量官方统计的35.3万家，占总食品生产单位总数的78.8%，实际存在的小作坊数量却远远大于官方统计数。这是由于小作坊食品一般销售于农村地区，小作坊的加工生产场所一般设在偏远的地区，再加上食品小作坊在生产过程中由于生产规模和资金、生产条件、生产设备、生产人员意识等方面的限制。国家虽然制定了《中华人民共和国食品安全法》，任然存在很多安全隐患，进一步增加了监管的难度。这在引起公众更加关注食品生产加工小作坊安全问题的同时，也显示了我国小作坊食品安全在监管过程中存在很多问题。因此，如何提高小作坊的食品安全监管水平成为政府重要的工作任务。 鉴于上述背景，本文运用公共管理及相关理论知识，采用了问卷调查法、资料分析对比、数据分析的方法，针对下关镇小作坊的食品安全监管问题进行研究探讨，论述中，本文通过对下关镇已登记在册的54家小作坊的食品安全生产现状，经营模式以及卫生情况进行了调查，最后分析了其在安全监管中存在的问题及不足，文章最后基于上述研究结论，从完善食品安全生产的角度提出了具体对策和建议，如健全法规标准制度体系、加强食品生产加工小作坊清理整顿、加大工作经费投入力度、提升监管能力建设和建立长效监管机制等方面加强下关镇食品生产加工小作坊监管工作，认为食品生产加工小作坊监管工作必须在政府监管之外，完善行业之间、行业内部、媒体等多方面的立体监管机制，形成“政府监管、行业自律、企业自控、消费者监督”的群防群控机制等。通过本文研究，一方面为下关镇小作坊食品安全监管机制的建立提供了很好的借鉴和参考，同时也为加强我国食品安全生产提供了有益的借鉴和参考依据。 |
| 并列题名： | Research on the supervision of food safety and resolutions to food safety issues of small workshops in the Town of Xiaguan eng |
| 题名主题： | 食品安全 小作坊 下关镇 监管 对策 学位论文 |
| 中图分类： | TS201.6-533 |
| 个人名称等同： | 丁家薇 著 |
| 个人名称次要： | 董文明 指导 |
| 个人名称次要： | 孙钢 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20200316 |