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： 以淘汰蛋鸡、火腿骨、朗德鹅为原料酶法制备调味基料研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | CNY20.00 (估\呈缴)学位论文 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 以淘汰蛋鸡、火腿骨、朗德鹅为原料酶法制备调味基料研究/.赵铁鑫著/.葛长荣， 苏国万指导 |
| 出版发行项： | 2023.06.18 |
| 载体形态项： | 80页:;+图表:;+30cm |
| 一般附注： | 食品科学技术学院, 学号2021240136 |
| 并列题名： | Study on enzymatic preparation of seasoning base material from Eliminated laying hens, Ham bones and Lande geese eng |
| 题名主题： | 淘汰蛋鸡 火腿骨 朗德鹅 水解度 感官评价 游离氨基酸 学位论文 |
| 中图分类： | TS264-533 |
| 个人名称等同： | 赵铁鑫 著 |
| 个人名称次要： | 葛长荣 指导 |
| 个人名称次要： | 苏国万 指导 |
| 团体名称等同： | 云南农业大学 授予 |
| 记录来源： | CN YNAUL 20240301 |