书目详细信息
： 现代枣工业
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-109-31410-8:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代枣工业/.吴茂玉, 宋烨, 和法涛主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2023.11 |
| 载体形态项： | 303页:;+图:;+27cm |
| 丛编项： | 现代果蔬工业系列丛书 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书立足我国枣产业的行业地位及贮运、加工产业发展需求, 通过查阅大量文献资料、总结自主研发和企业产业化的技术经验, 全面系统阐述了现代枣采后贮运加工全产业链技术方法、原理, 并介绍了标准化与品牌建设、市场贸易、文化的相关进展。该书开篇概述了世界枣生产现状及品种特性, 围绕现代工业产业链详述了枣加工品种选育、评价及栽培, 贮藏生理特性及商品化处理, 冷链流通技术及装备, 不同产品加工技术工艺及装备, 全果无废综合利用, 质量安全控制, 标准体系及品牌建设等内容, 以枣市场与文化发展变更结尾, 涵盖了枣全产业链, 现代枣工业不仅承载着的国家的重要支柱产业使命, 更是一代代枣工作者成果的传承发展。 |
| 并列题名： | Modern jujube industry eng |
| 题名主题： | 枣 水果加工 食品工业 工业企业管理 研究 中国 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 吴茂玉 主编 |
| 个人名称等同： | 宋烨 主编 |
| 个人名称等同： | 和法涛 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240513 |