书目详细信息
： 迷人的“反派”:可食用昆虫小史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5008-8055-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 迷人的“反派”/.(美) 吉娜·路易丝·亨特著/.Gina Louise Hunter/.陈广琪, 尹茜译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国工人出版社:,2023.08 |
| 载体形态项： | 13, 268页, [1] 页图版:;+图 (部分彩图), 地图:;+20cm |
| 丛编项： | 万川·食物小史系列 |
| 提要文摘： | 本书介绍了昆虫作为人类食物的作用，从史前的过去到现在的食物趋势，包含甲虫、蝴蝶、蚂蚌和许多种类的幼虫。跟随昆虫学家、历史学家和人类学家的脚步，我们将看到在许多文化中令人毛骨悚然的爬行动物的烹饪用途和作为人类食物的作用，探索昆虫在缓解全球食物短缺和自然资源过度开发方面的潜力，以及世界级厨师在使昆虫成为美味方面所发挥的作用。 |
| 题名主题： | 经济昆虫 历史 世界 |
| 中图分类： | Q969.9-091 |
| 个人名称等同： | 亨特 著 |
| 个人名称次要： | 陈广琪 译 |
| 个人名称次要： | 尹茜 译 |
| 记录来源： | CN ZJU 20231213 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240906 |