书目详细信息
： 普洱茶学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3349-0:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 普洱茶学/.周红杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 386页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十四五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书是一部以普洱茶为核心, 集茶学、生物学、植物学、化学、微生物学、食品科学、社会学等多维度深度融合、课程思政统领全书的教材。本书共计十五章, 以发展的眼光和科学的态度, 翔实地介绍普洱茶学概论、普洱茶史略、原料、化学、微生物、加工、产品、贮藏、品质、评鉴、冲泡、功效、美学、普洱茶制品及茶食、普洱茶民族文化及普洱茶发展趋势。 |
| 并列题名： | Scoence of Pu-Erh tea eng |
| 题名主题： | 普洱茶 茶文化 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS971.21 |
| 个人名称等同： | 周红杰 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230508 |