书目详细信息
： 中国酒生产技术与酒文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-25767-3:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国酒生产技术与酒文化/.管斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016.01 |
| 载体形态项： | 279页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书以中国酒生产技术与研究方法为主线，突出中国酒生产技术特点，系统描述白酒生产技术、黄酒生产技术、酒曲生产技术、中国酒的老熟和勾兑及调味、中国酒风味与品评技术以及酒文化等。 |
| 题名主题： | 酿酒 生产工艺 |
| 题名主题： | 酒 文化 中国 |
| 中图分类： | TS261.4 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 管斌 主编 |
| 记录来源： | CN YNAU 20170327 |