书目详细信息
： 蔬菜营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5618-5012-1:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 蔬菜营养学/.刘莉主编 |
| 出版发行项： | 天津:,天津大学出版社:,2014.06 |
| 载体形态项： | 339页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分总论及各论两大部分。第一部分总论概述了以食用部位结合营养特点进行分类的不同蔬菜类型的营养成分和蔬菜中主要生物活性物质的种类及生理功能；第二部分各论分别论述不同类型蔬菜的营养特点。 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品营养 营养学 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 刘莉 (女) 主编 |
| 记录来源： | CN FDU 20141010 |
| 记录来源： | CN YNAU 20151021 |