ISBN/价格: | 7-5026-2485-6:CNY35.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品分析与检验/.高向阳主编 |
出版发行项: | 北京:,中国计量出版社:,2006.10 |
载体形态项: | 320页:;+图:;+26cm |
丛编项: | “十一五”高等学校通用教材.食品类 |
提要文摘: | 本书系统介绍了食品分析的基本知识,食品分析的误差与数据处理,食品的感官检验和评定方法,食品的物理检验法,食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的测定。为了加强食品安全性的检测,书中还同时介绍了食品掺伪分析、转基因食品快速检测以及农药、兽药与霉菌毒素残留量的测定等内容。 |
题名主题: | 食品分析 高等学校 教材 |
中图分类: | TS207.3 |
个人名称等同: | 高向阳 主编 |
记录来源: | CN CCAU 20070123 |
记录来源: | CN YNAU 20070320 |