书目详细信息
： HACCP原理与实施
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3890-3:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | HACCP原理与实施/.钱和主编/.王文捷副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003.3 |
| 载体形态项： | 361页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全与健康系列 |
| 提要文摘： | 本书共分为9章，全面介绍了有关HACCP体系研究与实施过程中所需的各种知识和信息。详述了HACCP概念的起源、发展历史、七项基本原理以及实施HACCP的意义，阐述了食品安全危害及其预防措施、良好生产规范(GMP)、卫生控制程序(SCP)和卫生标准操作程序(SSOP)等，全面介绍了HACCP计划的研究与实施过程，HACCP体系的审核，HACCP体系与其它质量管理体系(ISO、QMS)的关系等。 |
| 题名主题： | 食品检验 质量管理体系 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 钱和 主编 |
| 个人名称次要： | 王文捷 副主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20030312 |
| 记录来源： | CN YNAU 20040302 |