书目详细信息
： 川菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-1690-0:CNY168.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 川菜/.(英) 扶霞·邓洛普著/.Fuchsia Dunlop/.何雨珈译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2020.12 |
| 载体形态项： | 483页:;+彩图:;+24cm |
| 载体形态附注： | 2021年2月第2次印刷 |
| 提要文摘： | 全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料; 从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉, 到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中, 也尝到了活色生香的生活。 |
| 题名主题： | 川菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 个人名称等同： | 邓洛普 著 |
| 个人名称次要： | 何雨珈 译 |
| 记录来源： | CN YNAU 20230625 |