书目详细信息
： 食品雕刻教与学:禽鸟造型
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5439-2263-0:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品雕刻教与学/.张卫新主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术文献出版社:,2004.5 |
| 载体形态项： | 64页:;+彩图本:;+26cm |
| 提要文摘： | 食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型的烹饪活动,与木雕、石雕、陶塑一样,也是雕塑艺苑的一朵奇葩。本丛书是教师张卫新《中国宴会食品雕刻》之后的又一力作。本丛书分为六册,每分册由食雕基本技法、食雕作品制作图解和食雕作品的欣赏三部分组成。彩图精印,读者可以形象直观地加以学习和操作。本书为丛书中的一分册。 |
| 题名主题： | 食品 装饰雕塑 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 张卫新 主编 |
| 记录来源： | CN CDSY 20040728 |
| 记录来源： | CN YNAU 20050105 |