书目详细信息
： 法国蓝带面包制作基础
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8282-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法国蓝带面包制作基础/.法国蓝带厨艺学院编/.李露译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012.4 |
| 载体形态项： | 103页:;+彩图:;+26cm |
| 丛编项： | 世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程 |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 面包的制作方法、发酵面团、传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包等。 |
| 题名主题： | 面包 制作 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称次要： | 李露 译 |
| 团体名称等同： | 法国蓝带厨艺学院 编 |
| 记录来源： | CN CAU 20120509 |