书目详细信息
： 芒果贮藏保鲜加工原理与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3910-2:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 芒果贮藏保鲜加工原理与技术/.李丽, 孙健等著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023.12 |
| 载体形态项： | 369页, [11] 页图版:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 丛编项： | 现代农产品精深加工与副产物综合利用丛书 |
| 提要文摘： | 本书重点阐述了芒果采后贮藏保鲜、加工及副产物综合利用的新理论和技术装备, 芒果品质分析与质量安全控制以及芒果加工工厂设计等全产业链的新成果 ; 系统展现了当前芒果保鲜加工领域的热点问题和研究进展, 具有前瞻性和指导性。 |
| 并列题名： | Principle and technology of mango preservation and processing eng |
| 题名主题： | 芒果 贮藏 |
| 题名主题： | 芒果 保鲜 |
| 题名主题： | 芒果 水果加工 |
| 中图分类： | S667.79 |
| 个人名称等同： | 李丽 著 |
| 个人名称等同： | 孙健 著 |
| 记录来源： | CN YNAU 20240716 |