书目详细信息
： 大米及大豆制品中违法添加物检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5661-1653-6:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 大米及大豆制品中违法添加物检测技术/.阮长青, 张东杰著 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2017.08 |
| 载体形态项： | 124页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了大米及大豆制品的基本特征，食品中的违法添加物的种类、特征、危害，以及目前可用于此类物质检测的主要方法，包括乌洛托品的分光光度法及高效液相色谱法检测技术、吊白块的分光光度法检测技术、豆制品中四种碱性染料的高效液相色谱同时检测技术、北豆腐中工业氯化镁的重金属检测及评价技术、大米中矿物油的气相色谱检测技术。 |
| 题名主题： | 稻米制食品 食品添加剂 检测 |
| 题名主题： | 大豆食品 食品添加剂 检测 |
| 中图分类： | TS213.3 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 阮长青 著 |
| 个人名称等同： | 张东杰 著 |
| 记录来源： | CN shxhcmtsbmb11 20180129 |
| 记录来源： | CN SJT 20181113 |